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千台春酒业

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启运千台春从1619年新宾赫图阿拉城北门外“李记烧锅”创建开始,有着四百多年的悠久历史,后更名为“李记·龙泉海烧锅”、“满洲造酒株式会社”,酿造的白酒曾被康熙帝、张作霖大帅等征用,抚顺解放后先后更名为“抚顺酿造厂”、“抚顺新华酿造厂”“国营地方抚顺市酿造厂”“抚顺市酿造厂”“抚顺市酒厂”“抚顺酿酒总厂”,2002年正式更名为“抚顺启运千台春酒业有限公司”。现经过几次搬迁回归于千台山脚下,座落在千台街1号。企业仿清代建筑风格,用“立体国学”诠释满族酒文化,筑就“满族酒之根”。以“大四合”即“天合”、“地合”、“人合”、“已合”的理念,形成了独具特色风景优美的“大四合院”。


抚顺满族传统酿酒车间内108眼窖池,年酿造白酒1000吨。为弘扬满族酒文化,传承“抚顺满族传统白酒酿酒工艺”,车间内恢复果松木板镶嵌发酵窖池技术,遵循“合理配料、麸曲酒母、低温入窖、定温蒸烧”酿酒大法。2015年8月“抚顺千台春白酒传统酿造技艺”入选辽宁省非物质文化遗产,赢得了“中国满族酒之根”的美誉。


千台春采用未经市政处理的独眼山泉水做为酿酒和调浆用水,也是满族人酿造白酒的明显特点,正应了“名酒必有佳泉”的说法。


勾兑车间内有白钢储酒罐和传统木酒海两种储存方式。能同时存储基酒和成品酒3000吨。有着百年储酒历史的木酒海,不仅留下了岁月的痕迹,更是储存了陈年的味道。木酒海储存的白酒有着淡淡的果松清香,体现了启运千台春追逐健康的信念,更怀旧了酒是陈的香。


洁净明亮、卫生整洁的包装车间采用国内更先进全自动灌装机,灌装白酒日产量6吨左右。两条灌装线全部采用白钢材料,符合食品安全标准要求。


千台春酒业凭借满族民族气息,依托深厚满族文化底蕴兴建了满族酒文化博物馆。馆内详细地讲述了满族酿酒历史的发展,还原了满族酿酒文化、记录了启运千台春的成长过程。


“中国白酒泰斗周恒刚”纪念馆座落在满族酒文化博物馆的二楼。周老是从抚顺启运千台春走出去的中国白酒泰斗。他在启运千台春前身酒厂将“麸曲白酒生产工艺”研制成功,同时启运千台春被授予“麸曲白酒生产工艺”诞生地称号,为中国白酒行业做出了巨大贡献。


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